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[红烧肉的做法]父亲的红烧肉

发布时间:2019-08-24   来源:童年    点击:   
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作者:邢玲玲(南北修辞)作品属性:原创     我的父亲是爷爷的四子,上面有一个姐,三个哥,这种背景下,父亲打小就备受爷爷奶奶和兄姐的疼爱,他的童年乃至青年无疑比姑姑伯伯他们过得轻松自在而滋润,以上自有奶奶和其他长辈的话语为证,这些话我从小听到大,作为家中老大的我,不由得羡慕父亲的出身。 父亲的红烧肉   还记得在我小时候,父亲一下班就会给我带礼物,必不可少的是喜之郎果冻和旺仔小馒头,对孩子来说,那真是每日的期待,虽然知道会有什么,但依旧激动而开心,长大了才明白,那种感觉是对爱的期盼。     童年时期的夏天夜晚,人们常常出来乘凉闲聊,听着野外吱吱的虫叫,看着满天的星光,暑热仿佛不复存在。这时父亲会带着我出来捉蚂蚱,拿着小瓶子,我们蹑手蹑脚,不一会就装满了战利品,我便飞快地跑回家让家人看。     那段时光真让人难忘,美好而快乐。     光阴荏苒,当下早已不是儿时,我也不再是个小孩儿,父亲也在时间的流逝中变得成熟苍老,俨然中年。     在外求学,我经常隔段时间回家一趟,这期间的心情是又高兴又害怕,高兴的是回家可以和家人欢聚,害怕的是父母的日渐苍老,让人心疼心酸。     父亲是个做菜好手,酸菜鱼、黄豆炖猪蹄、香辣虾……,每道菜都是美味,尤其是红烧肉。每次我回家后,他都会给我做菜吃,记不清是从什么时候开始,红烧肉变成了固定菜,次次不落,每每必在。刚开始我以为是因为他最擅长于此,后来我才知道他从我妈处了解到我贫血,又不喜欢吃肥肉,肉菜里最喜欢这道菜。于是,擅长便变成了专攻,美味便变成了精品。     父亲的红烧肉很是讲究,主材料要选取上好的五花肉,最好肥瘦适当相间,吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。烧肉除了放至必备调料,如油盐老抽醋,葱姜蒜香叶八角辣椒外,必用的就是啤酒和蜂蜜,用啤酒烧肉,可以去除肉的杂味,加至蜂蜜,肉质便甜而不腻,滋糯滑口。     大火加热收汁,香喷喷的红烧肉便出锅了,顿时满屋飘香。盛至盘中,肉儿腾腾地冒着热气,未上桌,我已垂涎三尺。只见红烧肉热烈如火,肥瘦适宜,上面散发着光泽,蜜汁流淌,香味扑鼻,之前的大白肉片看起来也没那么讨人厌了。起筷相夹,肉质的糯软传至筷端,让人等不及赶快品尝,入口便是满腔香,瘦肉紧致不涩,肥肉肥而不腻,甜咸适中,几番咀嚼,可以感受到辣椒的些许触电,这便是我味蕾的一场舞蹈。     当我吃的不亦乐乎时,父亲便乐呵呵地,一个劲地说“多吃多吃”。抬眼看去,父亲额头渐深的皱纹带着星星点点的汗珠,鼻尖也是,花白的头发有些凌乱,嘴角却是上扬的微笑。     我不禁回想起这些年来父亲的辛劳,作为家里的顶梁柱,要赚钱供我和弟弟上学读书,他曾经也是个备受宠爱的孩子,身为人父后,他勇敢地承担起了家庭的责任,变得成熟而高大。     想到此处,我不由得心头一紧,眼眶湿润。现在虽然没有了每日的果冻和小馒头,没有了夜晚的捉蚂蚱活动,但父亲对我的爱一直都在,从未消失,只不过换了一种形式,就像眼前的这盘红烧肉,这何尝不是爱呢。人说:“父爱如树,遮风挡雨;父爱如山,深沉稳重”,的确如此,父亲他不善言表,却默默地将自己对儿女的爱落到了实处。     来,干了这碗红烧肉,余生我来做您的遮阴树。

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